Šakšuka-Шакшука -Shakshouka

– selle roa rahvusroogsusele pretendeerivad paljud – juudid neist ehk kõige agaraalt – seega nimetagem seda iisraeli rahvusroaks.

Vikipeedia räägib:
Shakshouka on Maghrebi roog munadest, mis on pošeeritud tomati, oliiviõli, paprika, sibula ja küüslaugu kastmes, mida tavaliselt maitsestatakse köömnete, paprika ja Cayenne’i pipraga.

Magrib on piirkond Põhja-Aafrikas. Enamasti peetakse selle nime all tänapäeval silmas ala, mis koosneb viiest riigist ja ühest vaidlusalusest territooriumist: Marokost, Alžeeriast, Tuneesiast, Liibüast, Mauritaaniast ja Lääne-Saharast.

Niipalju siis kes-kusist, nüüd: kuidas

Sibul praadima
veidi aja pärast – küüslauk
Hakitud tšillipipar – ettevaatust … teate isegi miks ..
–
–
–
–
Hakitud piprakaunad, et oleks ilusam, panin mitu värvi.
– pilt tulemas
Maitseained on hea eelnevalt kuumutada,siis annavad mõnusa lõhna:
– Must pipar
– Jahvatatud paprika
– Koriander

– Vürtsköömned – Zira – Jeera
– Tüümian
– Oregano
– Basiilik

– … jamiskõikveel … ega kõike ei peagi panema – vaatra ise, kuidas saad
Tomat – enamasti soovitatakse koor eemaldada, selleks on mitu võimalust, aga ei midagi hullu kui koos koorega.
Mina lasin jämeda riiviga – tekib siuke löga [mina jätsin koored ka hulka]
Kalla see teiste otsa ja lase muliseda – vedelikku ära minema vala, pigemlisa tomatimahla, kanapuljongit vms. et tuleks mahlasem.
Tee munade jaoks pesa, et nad panni põhjaga kokku puutuksid …
–
–
–
–
–
… ja munad pesadesse …
… muliseb kuni sulle paras on …
… roheline peale … vt. päisepilt
… sööd saiaga, mitte lusikaga …
… kõht täis ja pikutama …